Bikin Makanan

Paling menyenangkan mencoba resep masakan. Banyak lucunya, kesel, gagal, berhasil, ribet, berantakan.

Yang paling ingat aja aul ceritain  …

Paling ingat bikin donat untuk pertama kalinya. Wah cape bikin adonannya, berkeringat, tangan pegel. Maunya sih pake mixer yang adukannya untuk roti, tapi kayaknya ga tega deh sama adukannya … takut patah. Pake alat tradisional aja yaitu tangan, cape …cape deh. Sambil kerja mikir aja, “lama banget kalisnya”. Sebentar-bentar tanya ke ibu “udah belum…” Pasti jawabnya belum. Akhirnya sudah ga lengket “Alhamdulillah” … wah kayak olah raga aja .. udah turun berapa kilo … ha ha haha. Giliran membulatkannya juga tidak bagus-bagus banget. Waktu pake cetakan, pas dilepas dari cetakan masih lengket, bodo ahh yang penting udah jadi. 2 kali didiamkan… asyik donatnya gede. Senang deh, ibuku juga senang karena ibu ga pernah bikin segede gitu. Dari ukuran kecil bisa 2 kali lipat :P. Terus hasilnya empuk banget terus dapatnya banyak.

Nah, kebiasan jelek keluarga gw, kalau sekali berhasil minta terus dibuatin :D. Beberapa hari kemudian sewaktu pulang kerja, baru aja buka pintu pagar. Ibu langsung menyambut dan berkata “Auliah, bikin donat, udah ada kentang, sudah disediakan semua bahan, tinggal ditimbang, buatnya setelah makan, sholat ya …”. Wah … :=)) … lemes deh :)). Tapi gpp bisa ada sarapan pagi tambahan dari pada beli roti. Tapi yang jelas, Auliah ga mau buat  donat terus-terusan cape nih … bisa turun berapa kilo :)). Tapi tetap aja sebulan kemudian disuruh buat lagi :=)).

Buat empek-empek. Suksesnya dikuahnya. Kalau di empek-empeknya … amis banget, padahal udah direndam berjam-jam pake jeruk nipis dan cuka sampai tuh ikan pucat. Menurut Mia, ikannya sudah tidak segar. Masalahnya ikan tenggiri itu memang susah didapat di Pasar Baru Bekasi dan Pasar Margahayu, terus kalau ada harganya mahal dan kurang bagus. Karena saya tanyain terus ikan Tenggiri/Belida akhirnya beliau terpaksa beli.

Kalau bikin Mie Bakso, sukses sih kalau ditambah mecin. Kalau ga pake mecin banyakin bumbunya (jamin enak ga ya ??!! … hmmm) dan baksonya harus yang segar/bagus kalau perlu bikin sendiri. Begitu juga mie ayam kalau mau enak tambahkan mecin dan yang penting mie yang bagus punya … saya lupa merk mie yang enak. Dijamin seperti yang dijual. … mabok .. mabok deh makan mecin melulu … sakit tau rasa loo.

Kalau Sate Padang, bumbunya ditakarin 2 kali lipat aja dari resep. Pedesen aja kalau diresep cabenya kurang atau tidak ada tambahan lada. Kalau pake lidah, harga sate mahal karena lidah itu juga mahal, tapi kalau campuran jeroan … untungnya juga gede karena hasilnya banyak.

Kalau bikin serabi, kalau diresepnya : diamkan selama 1 jam, jangan diikutkan .. diamkan aja 5 jam. Pernah saya ikutin, hasilnya tidak bagus. Kata ibu, kalau zaman dulu, bikin sore paginya baru dimasak. Saya coba lagi diamkan lama dan memang berhasil.

Kalau bikin bolu kukus, ini sempat diprotes sama ibu .. again. Kukusannya bisa muat 20 cetakan, tapi saya isinya cuma 5. Kata ibu “Gimana cepat selesai kalau isinya 5 biji dan sama juga ngabisin minyak tanah, kalau dijual rugi bandar” :)). Saya sih ngikutin yang ditulis diresep, katanya “Jangan diisi banyak-banyak supaya mekarnya bagus”, begituloh… Akhirnya saya taruh 10 biji, hasilnya tetap bagus.

Nah, segitu dulu .. suka duka didapur … hmmm ada yang ga bisa hapal sampai sekarang yaitu bumbu masakan padang … sebenarnya sama semua jenis masakannya, cuma masakan A bumbu  ada yang dikurangi, kalau masak masakan B bumbunya ada yang dilebihkan … kayaknya harus dicatat dan ditimbang versi masakan ibu ….